潮新闻客户端 张一芳
唐代诗人杜牧《过华清宫》诗：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”和苏轼《荔枝叹》：“十里一置飞尘灰，五里一堠兵火催。颠坑仆谷相枕藉，知是荔枝龙眼来。”共同描绘出一幅十万火急飞骑千里送荔枝的画面，道出了唐代最高统治者骄奢淫逸的腐朽本质。
杨贵妃与荔枝的典故，见于《新唐书·玄宗贵妃杨氏传》：“妃嗜荔枝，必欲生致之，乃置驿传送，走数千里，味未变已至京师。”
其实人们珍爱荔枝，与杨贵妃无直接关系。早在汉代，汉武帝元鼎六年破南越，荔枝即为岁贡之物。王逸《荔枝赋》赞其“卓绝类而无俦，超众果而独贵”。《后汉书·和帝本纪》：“旧南海献龙眼荔枝，十里一置，五里一堠，奔腾阻险，死者继路。”说明驿送荔枝早见记载。
检诸史料，古来为朝廷进贡荔枝的产地，有岭南和涪州（今涪陵）之分，唐时人多指自岭南。司马光编《资治通鉴·唐纪三十一》载：“妃欲得生荔支，岁命岭南驰驿致之，比至长安，色味不变。”杨妃贵宠好嗜，唐玄宗令驿马飞驰传递，遂成定论。
展开剩余79%荔枝原名“离枝”。朱应《上林赋·扶南记》说：“结实时枝弱而蒂牢，不可摘取，必以刀斧劙取其枝，故以为名。”人们不喜欢“离”字，就渐被“荔枝”取代。
中国是荔枝的原产地，与香蕉、菠萝、龙眼同称“南国四大果品”，主产于广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地，尤以广东和福建南部栽培最盛。10世纪前后传入印度。17世纪传入越南、马来西亚半岛和缅甸等国家。引种荔枝的国家和地区有南非、马达加斯加、以色列、墨西哥和美国佛罗里达及加利福尼亚州、澳大利亚的昆士兰等。
福建莆田（即兴化），栽培荔枝始于唐代。郭沫若称莆田是“荔城无处不荔枝”。论及品种，蔡襄在其所著述的《荔枝谱》（成书于1059年），已列举莆田荔枝30余种。而明代徐渤《荔枝谱》称仅福建一省有90余种。其中有名的“陈紫”荔枝，《广群芳谱》称其：“剥之凝如水精，食之消如绛雪。其味之至，不可得而名状也。荔枝以甘为味，虽百千树莫有同类，此所以为天下第一。”据说“陈紫”最初为著作郎陈琦家所种。蔡襄《荔枝谱》说：“闽中尤重陈紫。富室大家，岁或不尝，虽别种千家，得者自以为幸。”可见当时陈紫身价之高。
据《枫亭志》载，宋人陈洪进有女，称十八娘。这位出身高贵的姑娘同情民众疾苦，变卖首饰，挖掘了一条从枫亭到涂岭驿坂溪灌溉水道，并在两旁种植荔枝。这种荔枝香味尤绝，取名“十八娘红”。苏东坡有诗赞曰：“红绡白瘦香犹在，想见当年十八娘。”徐渤又称之为“红绡香”。蔡襄则誉其为“绛衣仙子”。
除陈紫外，莆田还有两种名品，其一为“状元红”，其二叫“宋家香”。状元红果形大，皮鲜红色，有清香，果肉多浆。宋家香果实略小，果核中间有一道凹痕。在莆田城内，至今还有一株一千三、四百年树龄的宋家香荔枝树，1923年被台风吹折，后来竟复抽新枝，1951年又开始结实。
古人说：“荔枝之于果也，仙也，佛也，实无一物得以拟者。”表达的是人们对它的偏爱之情。苏轼《惠州一绝》诗：“罗浮山下四时春，卢橘黄梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”而清朝吴应逵更声言日食荔枝一两千颗，并自命为荔枝第一知己。荔枝的诱惑力使得佛门弟子也一改“不尝殷红似血之果”的教规，而大造“要得仙、荔枝啖”的舆论，以争得口福。
吟咏诗文更是不计其数，如：唐杜甫《赠翰林张四学士》：“翰林逼华盖，鲸力破沧溟；天上张公子，宫中汉客星。赋诗拾翠殿，佐酒望云亭；紫诰仍兼绾，黄麻似六经。内颁金带赤，恩与荔枝青。”韩偓《荔枝》：“巧裁彩片裹神浆，崖蜜天然有异香；应是仙人金掌露，结成冰入茜罗囊。”徐夤《荔枝》：“朱弹星丸粲日光，绿琼枝散小香囊；龙绡壳绽红纹粟，鱼目珠涵白膜浆。”宋苏轼《四月十一日初食荔枝》：“垂黄缀紫烟雨里，特与荔枝为先驱；海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。”杨万里《四月八日尝新荔枝》：“一点胭脂染蒂旁，忽然红遍绿衣裳。紫琼骨骼丁香瘦，白雪肌肤午暑凉。掌上冰丸那忍触，樽前风味独难忘。”薛涛《忆荔枝》：“传闻象郡隔南荒，绛实丰肌不可忘；近有青衣连楚水，素浆还得类琼浆。”明陈辉《荔枝》：“南州六月荔枝丹，万颗累累簇更团；绛雪艳浮红锦烂，玉壶光莹水晶寒。高名已许传新曲，芳味曾经荐大官；乌府日长霜署静，几株斜覆石栏杆。”清谭莹《岭南荔枝词》：“十里矶围筑稻田，田边博种荔枝先；凤卵龙丸多似谷，村村箫鼓庆丰年。”
荔枝的适食范围宽泛，一般人群均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；也适合于贫血、胃寒和口臭者。我国民间一向把干荔枝和桂圆当作重要滋补果品，这是有道理的。在荔枝果肉中，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、磷脂、维生素C以及柠檬酸等。李时珍说：“荔枝，炎方之果，性最畏寒。”《本草纲目》说它气味甘、酸、温、无毒，主“止渴，益人颜色”，“通神、益智、健气”，治“瘰疠瘤赘，赤肿疔肿，发小儿疹疮”。荔枝核中含皂苷、鞣质等，气味甘、温、涩、无毒。核入药为收敛止痛剂，治心气痛和小肠气痛。《本草衍义》说：“以一枚煨存性，研末，新酒阴，行散滞气，其实双结而核肖睾丸，故其治颓疝卵肿”，又治“妇人血气刺痛”。
对于荔枝的保鲜储藏，古人是很有办法的。徐渤《荔枝谱》说；“乡人尝选鲜红者，于竹林中择巨竹，蓄开一隙，置荔枝于节中，仍以竹箨裹泥，固封其隙，借竹生气滋润，可藏至冬春，色香不变。”又《广语》称：“就树摘完好者，留蒂寸许，以蜡封之，乃剪去蒂，复以蜡封剪口，以蜜水满浸，经数月色味不变。”
荔枝除鲜食、干制外，果肉还可制罐、渍制和酿酒。荔枝酿酒，每百斤可制酒10多斤。榨汁后与蜜同烧，煮成香美的荔枝膏；将鲜荔枝剥壳，浸入高粱酒中，可制出清甜芳香的荔枝酒。在广东，又有将干茶叶浸在荔枝汁中，再晒干做成荔枝茶的，散发出的幽香真是沁人心脾，令人不饮自醉。
“荔枝浆”也别有韵味。其制作方法是：荔枝初熟时摘下，榨出白浆，每斤浆入蜜1.5斤，搅匀，煮熟后置于瓷瓶中，封口。一月余，浆蜜结成香膏，味美如醴酪。在广东有些人家常以荔枝浸井水中，第二天午后作冷饮品来消暑解渴。清朝屈翁山诗云：“露开寒泉百尺深，摘来经宿井中沉，日精化作月华冷，多食令人补太阴。”这便有点神仙味道了。
荔枝品味好，声高誉，在各种水果中，也同时是最不能大意的。荔枝性热，多食易上火，阴虚火旺者慎服。《食疗本草》：多食则发热。《海药本草》：食之多则发热疮。《纲目》：鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血。病齿匿及火病人尤忌之。可适量喝凉茶预防和去除火热。民间亦常用荔枝壳熬水喝下，下火效果明显。
鲜荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。糖尿病人慎用荔枝。
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